Purin dimetabolisme menjadi asam urat
Ketika sel-sel mati dan beregenerasi, purin dalam bentuk bahan genetik juga bisa rusak. Asam urat adalah kimia yang terbentuk ketika purin telah rusak sepenuhnya. Ini merupakan metabolisme tubuh normal dan sehat. Dalam darah kita, misalnya, asam urat berfungsi sebagai antioksidan dan membantu mencegah kerusakan lapisan pembuluh darah kita, sehingga pasokan terus-menerus asam urat adalah penting untuk melindungi pembuluh darah kita.Namun kadar asam urat dapat menjadi berlebih di dalam tubuh, dan menyebabkan terjadinya penyakit. Karena ginjal kita bertanggung jawab untuk membantu menjaga kadar asam urat yang seimbang, maka ketika ada masalah pada ginjal dapat menyebabkan akumulasi yang berlebihan dari asam urat di berbagai bagian tubuh. Kerusakan sel yang berlebihan juga dapat menyebabkan asam urat meningkat. Ketika asam urat terakumulasi, kristal asam urat (disebut kristal urat monosodium) dapat mengendap di tendon kita, sendi, ginjal, dan organ lainnya. Akumulasi pengendapan kristal asam urat ini disebut dengan penyakit asam urat.
Makanan yang mengandung purin tinggi
Orang yang menderita penyakit asam urat selain harus mengkonsumsi obat alami asam urat, juga harus memperhatikan pola makan. Yakni dengan menjauhi makanan yang tinggi zat purin. Karena asam urat terbentuk dari pemecahan purin, diet rendah purin sering digunakan untuk membantu mengobati kondisi ini. Makanan sehari-hari rata-rata untuk orang dewasa di AS mengandung sekitar 600-1,000 mg purin.Penelitian terbaru oleh Choi dan lain-lain telah menunjukkan bahwa dampak dari berbagai jenis purin terhadap asam urat sangat berbeda. Ini berarti purin dari hewan dan ikan akan memiliki dampak yang berbeda dibandingkan dengan purin dari susu dan sayuran. Karya Choi telah menunjukkan bahwa purin dari daging dan ikan jelas meningkatkan risiko asam urat , sedangkan purin dari sayuran lebih sedikit menimbulkan risiko. Singkatnya, penelitian ini menjelaskan bahwa semua makanan yang mengandung purin tidak sama, dan bahwa purin dari nabati jauh lebih aman daripada daging dan ikan dalam hal meningkatkan risiko asam urat.
Namun dalam kasus asam urat berat, pasien tetap harus mengurangi total asupan purin sehari-hari yakni sekitar 100-150 miligram. Walaupun jenis purin yang Anda makan berasal dari sayuran.
Tabel di bawah ini adalah daftar makanan lain yang mengandung jumlah tinggi zat purin:
Makanan dengan kadar purin yang sangat tinggi (sampai 1.000 mg per 3,5 ons): Ikan teri, Otak, Sarden, Jeroan.
Makanan dengan tingkat tinggi dan cukup tinggi purin (5-100 mg per 3,5 ons): Asparagus, Bacon, daging sapi, Bluefish, Bouillon, lidah Calf, Carp, kembang kol, ayam, sup ayam, Codfish, kepiting, bebek, angsa, Halibut , Ham, kacang merah, Lamb, lentil, kacang Lima, Lobster, Jamur, Mutton, kacang Navy, Oatmeal, tiram, Peas, Perch, Pork, Kelinci, Salmon, Domba, Kerang, Snapper, Bayam, Babat, Trout, Tuna, Turki, Veal, daging rusa.
Kaitan Purin dan kesehatan
Secara umum, purin tetap dibutuhkan dalam makanan kita. Seperti disebutkan sebelumnya, tubuh kita dapat memecah purin ke dalam asam urat, suatu zat yang dapat membantu melindungi pembuluh darah kita dari kerusakan dan yang merupakan produk daur ulang umum ketika sel-sel kita mati.Namun untuk yang memiliki penyakit asam urat harus benar-benar menjaga asupan purin agar kadar asam urat tetap di ambang normal.
Sumber: www.whfoods.com
